Arroz para Sushi e Temaki

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Arroz para sushi finalizado

Olá pessoal, tudo bem? Hoje venho ensinar vocês uma receita de arroz para preparar comidas japonesas, como sushi, temaki e hot roll.

Ingredientes

Arroz   

♦ 1 xícara de arroz tipo 1 para culinária japonesa
(subtipo polido, classe curto e tipo I)

♦ 1 xícara de água                                                                               

Molho

♦ 8 colheres de sopa de vinagre de arroz                  

♦ 2 colheres de sopa de açúcar

♦ 3 colheres de sopa de saquê culinário

Arroz para sushi

Arroz para sushi antes da adição do molho

 

Modo de preparo

Arroz

1.Em um escorredor , lave bem o arroz, apertando os grãos, adicione água e enxague por 3 vezes

2.Em uma panela, adicione o arroz e a água

3.Deixe em fogo baixo para cozinhar o arroz, desligando o fogo assim que toda a água secar

Molho

1.Em uma panela, adicione o vinagre, o açúcar e o saquê culinário

2.Em fogo baixo, mexa até que todo o açúcar se dissolva

 

Arroz para Comida Japonesa

Agora podemos partir para o preparo do arroz para comida japonesa.

1.Adicione ao arroz o molho preparado, vá adicionando aos poucos e misturando com cuidado

Dicas

Arroz

♦ Para que não queime ou fique ressecado, mantenha o fogo sempre baixo.
♦ Para manusear após preparado, é necessário molhar as mãos na água, pois facilita o manuseio

Gerais

♦ A receita pode ser feita também com o Saquê que não é culinário( a bebida feita a partir do arroz, com baixo teor alcólico) – não há restrições para idades ao utilizar a bebida alcólica, uma vez que o álcool evapora inteiro ao ser aquecido.
♦ Para quem mora em São Paulo, você pode encontrar esses itens da culinária japonesa em um mercado no Carrão

Bom pessoal, espero que tenham gostado. Essa receita é a base para diversas receitas japonesas, como hot roll, temakis e sushis. Não percam, em breve ensinarei a fazer Hot Roll e Temaki de Salmão Grelhado com Cream Cheese. Beijos e até os próximos posts!



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