Pavê dos Padres (Pavê de chocolate)

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Pavê dos padres - pavê de chocolate

Olá pessoal, tudo bem com vocês? Hoje venho ensinar uma receita divina, de um pavê de chocolate, que é mais conhecido como Pavê dos Padres. Fica simplesmente maravilhoso, é de dar água na boca!

Ingredientes

Creme de chocolate

♦ 1 lata de leite condensado

♦ ½ medida da lata (de leite condensado) de leite

♦ 2 gemas

♦ 1 colher de sopa rasa de maizena

♦ 6 colheres de sopa de chocolate em pó

♦ 2 claras

Creme branco

♦ 4 colheres de sopa de açúcar

♦ 1 lata de creme de leite sem soro

♦ Batedeira

Base do pavê

♦ 2 pacotes de biscoito tipo champagne ou tipo maizena

♦ 1 copo de leite misturado com achocolatado em pó

 Fatia do pavê de chocolate - pavê dos padres IMG_1131

Modo de preparo

Creme de chocolate

1. Em uma panela, misture o leite condensado, o leite, as gemas, a maizena e o chocolate em pó
2. Leve a fogo baixo, misturando até formar creme homogêneo consistente
3. Reserve o creme de chocolate

Creme branco

1. Adicione as claras na batedeira em velocidade máxima, até formar clara em neve (fica bem consistente, a ponto de se virar o pote de cabeça para baixo, a clara em neve não cai)
2. Após ter formado a clara em neve, adicione o açúcar, batendo em velocidade mínima agora
3.
Em seguida, adicione o creme de leite na batedeira, misturando em velocidade mínima até formar um creme homogêneo.
4. Reserve o creme de chocolate

Montagem do pavê

Bom pessoal, no meu caso eu fiz o pavê com a seguinte estrutura: bolacha-creme chocolate- bolacha- creme chocolate- bolacha- creme chocolate- bolacha- creme branco. Eu preferi usar a bolacha de maizena, pois acho que com a bolacha de champagne o pavê fica com gosto enjoativo, mas isso vai do gosto de cada um né? Eu usei 3 camadas de creme de chocolate, mas se você quiser fazer camadas mais generosas de chocolate, recomendo fazer apenas duas camadas de chocolate (ficando com a estrutura:bolacha- creme chocolate- bolacha- creme chocolate- bolacha- creme branco).

1. Molhe as bolachas no leite com achocolatado preparado e coloque-as em um recipiente, montando assim a primeira camada do pavê
2. Adicione uma camada do creme de chocolate
3. Adicione uma camada de bolachas embebecidas no leite com chocolate
4. Adicione a segunda camada de creme de chocolate
5. Adicione mais uma camada de bolachas molhadas no leite com chocolate
6. Adicione a terceira e última camada de creme de chocolate
7. Finalmente, adicione a última camada de bolachas molhadas no leite
8. Adicione espalhando homogeneamente a camada do creme branco
9. Para enfeitar, coloque chocolate em pó encima do pavê, ou então chocolate em pedaços.

Pavê de chocolate - vista de cima

 



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